PREPARAZIONE:

1. SCIOGLI IL LIEVITO in un bicchiere di acqua tiepida e mescola con cura. Aggiungi 2 cucchiai di farina e lozucchero e amalgama tutto fino ad ottenere un impasto morbido. Copri con un telo e fai riposare per 30 minuti in forno spento.
   
   
2. PREPARA GLI INGREDIENTI. Nel frattempo versa il resto della farina in un piano ed allargala al centro formando una fontana.
   
   
3. AGGIUNGI IL PANETTO. Spolverizza tutt'intorno la farina con il cucchiaino di sale e metti nell'incavo il panetto lievitato.
   
   
4. AMALGAMA FARINA E LIEVITO. Comincia a mescolare gli ingredienti con la punta delle dita aggiungendo, man mano l'acqua restante.
   
   
5. LAVORA LA PASTA. Impasta a piene mani per circa 15 minuti, finchè la pasta diventa liscia ed elastica, sbattendola più volte sulla spianatoia.
   
   
6. FAI LIEVITARE. Raccogli la pasta a palla e mettila in una ciotola infarinata e, con un coltello, incidila a croce sulla superficie. Coprila e lasciala lievitare per 2 ore abbondanti.
   
   
7. FARCISCI A TUO PIACIMENTO.

PREPARAZIONE:

1. Ricava dal formaggio 12 quadrati; dividi ogni quadrato a metà diagonale, per ottenere 2 triangoli (vele).
   
   
2. Lava e asciuga i peperoni. Scegli il lato più piatto dei peperoni, che devono essere carnosi. Togli, con un coltellino, la parte bianca interna e ritaglia dai peperoni 24 rettangoli di 1X1,5 cm (le bandierine). Monta le vele e le bandierine sugli stecchini
   
   
3. Scalda in una padella antiaderente l'olio e friggici, poco per volta, i bastoncini di pesce. man mano che sono pronti trasferiscili su un vassoio ricoperto di carta assorbente.
   
   
4. Disponi i bastoncini su un piatto (sceglilo, se lo hai, azzurro come il mare), completali infinzando in ognuno una vela e servili